Esfirra

Tempo de preparo: 4 horas

Rendimento: 30 esfirras

Ingredientes para massa

500g de farinha de trigo

100ml de água fria

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de iogurte natural

1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture a água e o iogurte e depois os misture com a farinha, o sal e a manteiga.

Sove até ficar uma massa firme e lisa. Deixe descansar por pelo menos 2 horas em geladeira.

Abra a massa com auxílio de rolo ou de cilindro.

Corte círculos e recheie com o sabor que preferir. Por exemplo, mussarela, tomate e orégano.

Para finalizar, feche as esfirras formando um triângulo, como na figura.

Bolo de Nozes com Damasco

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

2 xícaras (chá) de mel

1 xícara (chá) de manteiga

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de nozes

Damascos para decorar o bolo

Modo de preparo

Bata na batedeira o mel e a manteiga. Acrescente os ovos e bata mais um pouco até virar um creme.

Coloque ao poucos o restante dos ingredientes: a farinha de trigo, o fermento e as nozes (reserve um pouco para decorar).

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.

Desenforme o bolo e decore-o com algumas nozes e os damascos

Torta de Massa Folheada Recheada com Queijo e Cogumelos

Figura 1: Torta já enrolada e pincelada com o ovo.

Figura 2: Torta depois de assada servida com arroz branco e salada de abobrinha.

Tempo de preparo: 1h30min.
Rendimento: serve aproximadamente 3 pessoas.

Ingredientes:

1 rolo de massa folheada de 400 gramas

1 ovo

300 gramas de mussarela ralada

1 pote pequeno de cogumelos

Orégano

Salsinha desidratada

2 tomates

2 colheres de sopa de azeite

Manteiga

Papel manteiga

Modo de preparo:

Pique os cogumelos, os tomates e tempere-os com o azeite, orégano e salsinha desidratada. Reserve essa mistura.

Coloque o papel manteiga sobre a mesa e unte-o com manteiga.

Abra a massa sobre o papel manteiga e fure a massa com um garfo.

Após furar a massa, coloque a mussarela e a mistura dos cogumelos com os tomates. 

Enrole a massa com a ajuda do papel manteiga.

Coloque a torta já enrolada em uma forma para bolo Inglês.

Quebre o ovo em uma tigela e misture a gema e a clara. 

Usando um pincel, passe esse ovo na torta (ver figura 1).

Leve ao forno até que a torta fique dourada.

Retire do forno e sirva com arroz branco (ver figura 2).

Bife de Soja à Parmegiana

Tempo de preparo:
Rendimento: 2 bifes

Ingredientes:

2 bifes de soja

3 xícaras de água

1 sachê de caldo de legumes

1 ovo

Farinha de rosca

Óleo (o suficiente para cobrir o bife)

200 gramas de mussarela

Modo de preparo:

Deixe os bifes de molho na água com o caldo de legumes durante 15 minutos. 

Retire os bifes da água e tire o excesso de água com papel toalha.

Coloque o óleo em uma panela funda e espere aquecer. 

Enquanto isso, passe os bifes no ovo e, em seguida, na farinha.

Frite os bifes e coloque-os em uma refratária.

Molho

Ingredientes:

2 tomates

200 ml de água

2 dentes de alho

1 lata de extrato de tomate

Sal

Orégano

Manjericão

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os tomates, a água e os dentes de alho amassados.  
Despeje essa mistura em uma panela e misture o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, o sal e deixe ferver até apurar.

Montagem:

Coloque os bifes em uma refratária e cubra-os com o molho.

Coloque o queijo sobre os bifes, já com o molho, e deixe gratinar.

Sugestão:

Sirva o bife com arroz negro como na foto!